Odvaha ochutnat něco nového může někdy změnit celý způsob, jak přemýšlíme o jídle i podnikání. Příběh Evy Sloupenské ukazuje, jak vzniká originální produkt na českém trhu – křupavé pochoutky z jedlého hmyzu, které postupně bourají předsudky a získávají si zákazníky svou chutí i výživovou hodnotou. Rozhovor otevírá témata budování značky, psychologie zákazníků, marketingu neobvyklého produktu i reality podnikání v úplně novém odvětví, kde se pravidla teprve tvoří. Vedle byznysu se dotýká také osobní odvahy, partnerství v podnikání a hledání rovnováhy mezi růstem firmy a vlastním životem.
🕮 2,5 minut čtení | 🎤︎︎ 32:46 minut | 𓂃🖊 essential college
Časová osa podcastu
0:18 – Přivítání a představení hosta.
0:58 – Představení firmy WormUP a jejích výrobků.
2:16 – Hmyz na jídelníčku – předsudky u nás a ve světě.
4:24 – Jak a proč firma vznikla?
7:47 – Specifická výroba – hmyz jako jateční surovina.
9:15 – Jak se stávají z ochutnávačů zákazníci?
11:52 – Splněný sen originální firmy s velkým množství benefitů.
14:43 – Jak skloubit rodinný a pracovní život?
16:17 – Modul rekonstrukce identity, ventilace napětí, psaní deníku jako způsob terapie.
20:06 – Řešení všech mechanismů fungování firmy.
22:50 – Ochutnávka dvou nových příchutí křupavých červíků.
28:09 – Plány firmy WormUP do budoucna.
30:29 – Závěrečné poselství.
Na první pohled to může znít jako provokace. Jíst červy? Přesto právě z podobných nápadů vznikají někdy ty nejzajímavější podnikatelské příběhy.
Eva Sloupenská a její firma Warm Up přinášejí na český trh křupavé pochoutky z hmyzu. Produkt, který boří stereotypy, otevírá diskusi o budoucnosti potravin a zároveň ukazuje, že odvaha zkusit něco nového může vést k překvapivému úspěchu.
Když podnikání začíná snem
Příběh značky Warm Up nezačal v laboratoři ani v korporátní kanceláři. Začal u fascinace hmyzem.
Manžel Evy Sloupenské měl k hmyzu blízko už od dětství. Pozorování brouků, mravenců nebo larev se postupně proměnilo v nápad: mohly by být hmyzí proteiny potravinou budoucnosti?
První experimenty proto vznikaly tam, kde začíná většina podnikatelských příběhů, doma v kuchyni. Postupně však bylo nutné splnit řadu legislativních podmínek, získat schválení veterinární správy a vytvořit profesionální výrobní zázemí.
Výsledek? V roce 2019 se na trhu objevily první balíčky křupavých červíků Warm Up.
Jak říká sama Eva Sloupenská: „Je to nový produkt, který si hledá cestu k zákazníkům, nejen k jejich chuťovým pohárkům, ale i do jejich srdcí.“
Proč jsou hmyzí pochoutky vlastně tak zajímavé
Hmyz jako potravina má ve světě dlouhou tradici, přesto v Evropě stále naráží na předsudky. Přitom právě nutriční hodnoty jsou jedním z důvodů, proč se o něj odborníci stále více zajímají.
Produkty z jedlého hmyzu totiž nabízí kombinaci:
- vysokého obsahu kvalitních bílkovin
- nenasycených tuků
- nízké ekologické zátěže při chovu
- překvapivě jemné oříškové chuti
V nabídce Warm Up dnes najdete například příchutě sůl, česnek, chilli, curry nebo slaná skořice. Koření přitom slouží jen jako doplněk – podle zakladatelů totiž není cílem přebít přirozenou chuť.
Předsudky? Ano. Ale také velká zvědavost
Jedním z nejzajímavějších zjištění, ke kterým firma během prodeje dospěla, je struktura zákazníků. Reakce lidí se totiž poměrně jasně dělí do tří skupin.
Na trhu existují tři typy reakcí na jedlý hmyz:
- lidé, kteří mají k hmyzu silný odpor a odmítají ho ochutnat
- váhavci, kteří potřebují vidět někoho jiného, že to zkusil
- zvědavci, kteří chtějí novinku okamžitě vyzkoušet
Právě druhá a třetí skupina se přitom často promění v zákazníky. Podle zkušeností firmy až 80 % lidí, kteří červíky ochutnají, si je následně koupí.
Zajímavým zjištěním je i to, že první ochutnávku častěji iniciují ženy. Ne kvůli výživovým tabulkám, ale kvůli obyčejné lidské vlastnosti – zvědavosti.
Marketing, který se nemusí vymýšlet
Eva Sloupenská působí ve firmě jako marketérka a právě marketing je oblastí, kde se netradiční produkt proměňuje ve velkou výhodu.
Mnoho značek složitě hledá benefity svého produktu. V tomto případě je situace opačná – výhod je tolik, že je potřeba spíše vybírat ty nejdůležitější.
„Když jsme řešili benefity produktu, spíš jsme je škrtali, než vymýšleli nové,“ popisuje Sloupenská zkušenost z budování značky.
Podnikání, které mění pohled na jídlo
Podnikání v tak novém oboru však není jen kreativní práce. Firma musí řešit výrobu, legislativu, hygienické standardy i reakce veřejnosti.
Navíc jde o odvětví, kde v Česku dlouho neexistoval žádný precedens, tedy žádný podnikatel, od kterého by bylo možné se inspirovat.
To znamená jedno: většinu postupů si musí zakladatelé najít sami.
Odvaha zkoušet nové věci
Navzdory předsudkům i nejistotě se firma postupně rozvíjí. Přibývají nové příchutě, nové balení a také noví zákazníci. A pokud by si lidé měli z celého příběhu odnést jediné poselství, Eva Sloupenská ho shrnuje velmi jednoduše: „Nebojte se zkusit nové věci, protože můžete být příjemně překvapeni.“